疫情期间餐厅如何获客？这5招让你的生意不打烊！

疫情之下，餐饮行业遭遇了前所未有的挑战，客流量锐减、堂食受限、原材料成本上升……许多餐厅面临倒闭的危机，但危机中也藏着机遇，那些能够快速适应市场变化、创新营销方式的餐厅，反而能在逆境中突围，就为大家分享疫情期间餐厅获客的5个实用策略。

线上获客：打造“云餐厅”体验

疫情初期,堂食受限，但外卖和线上订餐需求却大幅增长，对于餐厅来说，线上平台成为获客的主战场。

优化外卖平台页面

外卖平台不仅是销售渠道,更是展示窗口，餐厅需要精心设计菜单图片、优化商品描述，突出特色菜和优惠活动，某川菜馆在美团上推出“满19元减10元”活动，吸引了大量学生群体下单，单日订单量增长了300%。

短视频引流

抖音、快手等短视频平台成为年轻人获取餐饮信息的重要渠道，餐厅可以通过短视频展示菜品制作过程、厨师故事、餐厅环境等，吸引用户关注，某粤菜馆拍摄了“一分钟认识一道菜”的系列短视频，发布一周后获赞超过10万，带动了外卖销量的提升。

直播带货

疫情催生了“直播带货”的热潮，餐厅也可以尝试通过直播销售套餐、半成品菜甚至食材，某海鲜餐厅在抖音直播间推出“海鲜大礼包”，包含多种海鲜和烹饪教程，2小时售出200份，销售额达5万元。

本地化获客：激活“周边三公里”流量

疫情让人们对本地化服务的需求上升,尤其是“外卖+跑腿”服务，餐厅可以通过精准定位，吸引周边三公里内的顾客。

社区团购合作

与社区团购平台合作,推出特价套餐或代金券，吸引团购用户下单，某面馆与美团买菜合作，推出“3元一碗的特价面”，在一个月内售出5000碗，成为当地爆款产品。

邻里社群运营

建立顾客微信群,定期发布优惠信息、新品推荐和互动活动，某日料店通过微信群推出“周三寿司日”活动，顾客只需到店消费即可获得一份免费寿司，微信群活跃度提升，复购率增长了50%。

差异化获客：打造“安全牌”优势

疫情期间,消费者对食品安全和卫生条件的关注度大幅提高，餐厅可以通过强化“安全牌”，赢得顾客信任。

透明厨房

开放厨房参观,让顾客看到食材处理和烹饪过程，增强信任感，某西餐厅在抖音直播厨房参观，吸引了大量用户预约，订单量翻了一番。

无接触配送

推出无接触配送服务,减少人与人之间的接触，降低感染风险，某快餐店推出“扫码取餐柜”，顾客下单后，餐品存放在指定柜子中，扫码即可取餐，大大提升了配送效率和安全性。

情感化获客：用“温度”留住顾客

疫情期间,消费者更倾向于选择有温度、有情感连接的品牌，餐厅可以通过情感营销，增强顾客黏性。

定制化套餐

推出“抗疫套餐”“暖心套餐”等，满足不同场景下的需求，某咖啡馆推出“夜宵套餐”，包含咖啡、甜点和小食，深受夜猫子喜爱，月销售额增长了40%。

节日关怀

在特殊时期,餐厅可以通过赠送小礼物、发送祝福语等方式，传递温暖，某中餐厅在春节推出“新年福袋”，内含特色菜品和祝福卡片，顾客反馈热烈，复购率大幅提升。

异业合作：跨界引流，扩大客群

疫情期间,单一渠道获客效果有限，餐厅可以通过与异业合作，扩大获客范围。

与生鲜平台合作

与盒马、叮咚买菜等生鲜平台合作，推出半成品菜套餐，吸引家庭主妇和上班族，某湘菜馆与盒马合作推出“懒人系列”，包含预制菜和烹饪教程，月销量突破1000份。

与本地生活平台联动

与小红书、大众点评等平台合作，推出探店活动和优惠券，吸引新客，某网红餐厅在小红书推出“探店打卡送甜品”活动，一周内吸引5000人打卡，新增粉丝2000人。

疫情改变了人们的消费习惯,也重塑了餐饮行业的竞争格局，对于餐厅来说，获客不再是单一的“拉新”行为，而是需要从线上到线下、从产品到服务、从销售到情感的全方位布局。

只有不断创新、灵活应对，才能在疫情的风暴中站稳脚跟，甚至迎来新的增长机会，希望以上5招能为你的餐厅带来一些启发，助你在逆境中逆风翻盘！

作者简介：
某餐饮行业观察者，专注于餐饮营销、品牌打造和数字化转型研究，欢迎关注我的公众号，获取更多餐饮行业干货。